☕店家簡介

18年前，在那咖啡還沒有開始風行的年代，老鎖匠陳爸爸遍尋台北市尋找好喝的咖啡，卻始終找不到自己喜愛的味道。在一股對咖啡的執著與熱愛下，老鎖匠決定自己賣咖啡，創立了九日咖啡，一邊開鎖，一邊做咖啡。自己要喝的絕對不能妥協的理念下，在那咖啡還不普及的年代，希望用平實的價格，讓大家能認識高品質的義式咖啡。咖啡傳承到了第二代，我們希望將最好的精品豆與最精湛的職人技術，以最親民的價格，提供給每位尋找好咖啡的朋友。讓「咖啡是美好的日常」。

我們承接了初代的理念，對品質有不容妥協的堅持。二代除了傳承精神，更砥礪技術、持續創新。除了精品義式，我們有莊園單品，提供完整的產地資訊。並在比賽中持續獲得佳績，持續精進咖啡師手藝。手沖單品、完美義式、冰滴咖啡、咖啡調酒。我們用熱情，讓美好的咖啡日常，多了更多想像。

我們的競賽經歷#

🏆第二屆金杯獎 義式組TOP5 優勝

🏆第六屆金杯獎 義式組/手工組 雙優勝

🏆TISCA全國杯測師挑戰賽 季軍

🏆TISCA全國烘豆賽 決賽選手

🏅2022世界盃烘豆大賽 台灣賽 決賽選手

我們的評審經歷#

🏅2022世界盃沖煮大賽 台灣賽 評審

🏅2022世界盃咖啡調酒大賽 台灣賽 評審

🏅2023世界盃烘豆大賽 台灣賽 評審

🏅2023世界盃虹吸大賽 台灣賽 評審

☕自家咖啡特色

義式咖啡是以中深焙為主的配方豆，風味特色是些許的柑橘調、木質芳香以及奶油般的口感。不論是黑咖啡或是搭配奶製品都是相當適合的咖啡，店內的招牌特調是一款香氣飽滿口感濃郁的咖啡。

單品咖啡多是以淺至淺中烘焙度為主的精品咖啡，較能夠呈現各產區特色的風味，且注重在整體酸甜平衡，提供品嚐的人們有印象深刻的感受。

☕得獎咖啡簡介

🏆義式組得獎作品『水美莓』—嚴選依索匹亞莊園級精品水洗以及日曬豆拼配出絕佳的比例，入口散發柑橘類的主調性以及清新的花香調，中段與尾段呈現出莓果調，餘韻香甜飽滿。

🏆手工組得獎作品『薇拉花園』—嚴選哥倫比亞維拉產區莊園精品豆，採用雙重厭氧水洗的黃波旁品種。是一支能讓品嚐者享有充滿獨特芳香萬壽菊氣息且酸甜平衡口感的感受。

☕如何讓這杯咖啡沖到得獎

烘豆師藉由反覆烘焙、杯測後決定所選用的咖啡豆比例，再由咖啡師採用不同沖煮參數去萃取出適當的風味與口感，過程中需要不斷嘗試與討論，從粗細度到水溫都做逐一測試，找出最適合的沖煮參數，才能呈現出擁有充滿香氣與酸甜平衡餘韻飽滿的好咖啡。